Börek

Börek

Uno de los platos muy típicos de la comida turca es el börek, está presente en la tradición culinaria de los países que formaron parte del Imperio otomano
 
Es uno de los platos indispensables para el desayuno, la hora del té e incluso la cena. Va muy bien acompañado de un té caliente.
 
Hay muchas variedades: con espinacas, papas, zanahorias. Pero hoy les enseñaré como preparar el börek de queso.
A mí me encanta, así que les comparto la receta a ver si alguien se atreve y lo prepara. Les prometo muy pronto subir un video de su preparación, pero mientras ahí va la receta
 
INGREDIENTES
6 yufka (6 hojas de masa filo)
 
Para el relleno:
Queso (mezclo dos o tres tipos de queso)
Perejil
 
Para la salsa:
medio vaso aceite
1 vaso de leche
1 vaso de yogur
1 huevo
 
Aclaración de los ingredientes: para el queso se pueden utilizar diferentes tipos de quesos, cada familia cambia un poco el cómo hace este relleno, yo en general utilizo lor peynir, que vendría siendo similar al queso cottage, y algún otro queso que se derrita bien, algo similar al queso mozzarela (pero este lo agrego en menor cantidad).
 
La medida del vaso utilizado es de 200 ml.
 
PREPARACIÓN
1. Primero se debe preparar la salsa mezclando todos los ingredientes (aceite, leche, yogur y el huevo). Y también se debe preparar la mezcla del queso (o los quesos a utilizar) con el perejil picado fino.
 
2. Luego se pone aceite en la bandeja para hornear y sobre ella una hoja de masa.
 
3. A continuación se extiende sobre la masa un poco de la salsa preparada, y se pone una capa más de la masa.
4. Se pone la mezcla de quesos y perejil. En las capas en que va el relleno no se vierte salsa.
 
5. Se coloca otra masa y se aplica nuevamente la salsa preparada colocando otra hoja de yufka (otra hoja de masa) sobre ella.
6. Luego nuevamente se añade el relleno y sobre el otra capa de masa.
 
7. Nuevamente aplicamos la salsa colocando otra capa de masa sobre ella.
 
8. Aquí llegamos a la última capa de relleno, se añade todo lo que nos quede de la mezcla de quesos y perejil, y ponemos la última capa de masa.
 
9. Los bordes que salgan de la bandeja se doblan hacia adentro cerrando nuestro börek.
 
10. Se corta en porciones cuadradas, y sobre el se vierte toda la salsa que quede.
 
11. A muchos les gusta espolvorear algunas semillas de sésamo negro encima.
 
12. Horneamos en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 35 minutos.
 
Si lo dejas reposar un poco antes de hornearlo queda un poco más húmedo.
 
Puede que suene un poco complicado porque describí como se hace capa a capa, o piso a piso. Pero en resumen, es una lámina de masa, queso, una lámina de masa, salsa, una lamina de masa, etc.
Espero que te guste esta receta y Afıyet Olsun! (¡Provecho!)
La ciudad antigua de Troya

La ciudad antigua de Troya

Troya más conocida en turco como Troy es una ciudad histórica y legendaria. Troya se encuentra en Turquía, en la provincia de Çanakkale.
 
Fue aquí donde se desarrollo la mítica guerra de Troya. Existen númerosos escritores griegos y romanos que hacen mención a esta guerra como por ejemplo la descripción que hace Homero en su poema la Iliada.
 
Durante muchos años esta ciudad fue abandonada creyendose que era sólo una leyenda, fue entonces cuando en 1871 sus ruinas fueron descubiertas.
 
Dentro de sus ruinas existen nueve yacimientos arquológicos correspondientes a cada una de las eras de gloria de la ciudad.
 
De acuerdo a la mitología griega, la familia real troyana comenzó con Zeus y Electra, los padres de Dárdano.
 
Históricamente, se sabe que esta ciudad estuvo habitada desde mediados del III milenio antes de Cristo, pero su esplendor coincidió con el auge del Imperio hitita.
 
Desde 1998 el sitio arqueológico de troya fue declarado patrimonio de la humanidad por la UNESCO.
 
Les dejo algunas fotografias de mi visita a la ciudad antigua.
Requisitos para entrar a Turquía

Requisitos para entrar a Turquía

¿Ya has decidido viajar a Estambul u otra ciudad de Turquía?, bueno aquí tienes una pequeña guía con lo que necesitas para poder entrar al país sin problemas.
 
Uno de los puntos más importantes y que a muchos se les olvida revisar al minuto de viajar es la validez del pasaporte.
 
El pasaporte debe ser válido durante al menos 6 meses después de la fecha de llegada a Turquía y al menos 3 meses después de la fecha de salida del país. Esto es para todos los países, requieran visa o no, en el caso de necesitar visa, el pasaporte también debe ser válido por 60 días después de la fecha de vencimiento de la visa turca.
 
Siempre que viajes a cualquier destino debes revisar si requieres o no visa para la entrada a ese país.
  
Si es que necesitas aplicar a la e-visa puedes aplicar directamente AQUI. Se recomienda aplicar idealmente al menos un mes antes del viaje.
 
En el caso que necesites visa de turista los documentos que necesitas para aplicar son:
  • fotografía biométrica
  • Pasaporte o tarjeta de identificación similar
  • Documentos que prueben ingresos o ahorros.
  • Reserva de vuelo
  • Reserva de hotel o invitación
  • Documento que respalde el regreso al país de origen (aprobación del trabajo, etc.)
  • Seguro de viaje
 
Recuerda que puedes aplicar online solamente a la visa de turista, para visas de estudiante o con otros fines tienes que visitar la embajada turca de tu país o la más cercana.
 
Siempre recuerda tener un seguro de salud internacional que cubra el destino que vas a visitar, en este caso Turquía, ¡Recuerda! Estambul no pertenece a europa por lo que los seguros internacionales que cubran europa, así como también las tarjetas de teléfono para países europeos no funcionarán aquí.
Atatürk Arboretum

Atatürk Arboretum

Estambul es una ciudad que puede ser bastante caótica en ocasiones, y es por eso que existen lugares como este que permiten tener un escape a la locura de esta ciudad.
 
El arboretum es uno de mis lugares preferidos en Estambul, tuve la suerte de vivir aproximadamente un año muy cerca de él y debo reconocer que extraño un poco vivir en sus cercanías.
 
Atatürk Arboretum se encuentra en el distrito Bahçeköy en Sarıyer, Estambul. Cerca del bosque de Belgrado.
 
En 1949, el profesor de la Facultad de Silvicultura de la Universidad de Estambul, Hayrettin Kayacik, propuso construir este Arboretum.
Entre 1959 y 1961, Camille Guinet, supervisora ​​de jardinería botánica de la Universidad de la Sorbona, estudió las carreteras y los planos dentro del arboreto. Sin embargo, debido a problemas financieros, la construcción de este parque de árboles tomó mucho más tiempo de lo esperado. Arboretum se abrió el 12 de julio de 1982 en el 100 aniversario de Mustafa Kemal Atatürk, que también lleva su nombre.
 
Uno de los principales objetivos de su apertura fue proporcionar un entorno para la investigación.
 
Atatürk Arboretum es un enorme museo de árboles vivos distribuido en un área de 296 hectáreas en el sureste del bosque de Belgrado. Contiene una increíble cantidad de árboles. Ataturk Arboretum es un jardín botánico hecho especialmente, por lo que normalmente es casi imposible ver esa combinación de árboles, también hay dos lagunas en que tortugas y las diferentes aves como cisnes o patos disfrutan de su tranquilidad.
 
Dentro del parque no es permitido entrar alimentos, sólo es permitido entrar una botella de agua.
 
Es permitido entrar cámaras de fotos pero no trípode a menos que se pague la tarifa para fotografías profesionales.
 
Horarios:
Martes a Domingo de 08:30 a 17:00 horas. Lunes cerrado.
 
Precios:
Días de semana: estudiantes: 2,5 liras turcas.
adultos: 7,5 liras turcas.
 
Fines de semana: estudiantes: 7,5 liras turcas.
adultos: 20 liras turcas.
 
¿Cómo llegar?
 
En transporte público:
En el lado europeo se debe llegar a la estación de metro Haciosman y desde ahí tomar el autobús 42HM que es el que tiene la ruta más directa, en aproximadamente 10 a 15 minutos puedes estar en el arboretum.
 
Desde el lado europeo cualquiera de los siguientes autobuses también sirve: 42T, 42M, 153, 59RK.
Mi experiencia con las becas Türkiye Bursları

Mi experiencia con las becas Türkiye Bursları

Luego de compartiles la información de las becas para estudiar en Turquía del gobierno turco (si no has visto el post puedes dar click AQUÍ), muchos me han preguntado cuál fue mi experiencia con estas becas.
 
Como todo en esta vida hay cosas positivas y otras no tanto, mi idea es comentarles tanto lo bueno y lo malo para que los que quieran postular se formen una idea y puedan decidir con más conocimiento antes, ya sea antes de postular o de llegar al país en caso de ganar una de las becas.
 
Una de las primeras cosas que tienen que tener en cuenta al postular es PACIENCIA…. ¡Sí! Tal como lo leen, para mí, para quién quiera vivir en Turquía lo primero es aprender a tener mucha paciencia. Si bien siempre encontré que en Chile la burocracia era mucha, aquí en Turquía me dí cuenta que eso no era nada comparado con acá, eso lo podrán ver desde el minuto de postular, en que comienza la espera y las fechas nunca están muy claras.
 
Después de ya haber realizado la entrevistas para las becas y de ya saber que había ganado paso bastante tiempo hasta saber en qué fecha tenía que viajar. Es más, los pasajes me llegaron sólo 3 o 4 días antes del vuelo (antes de eso no sabía la fecha del vuelo), y me llegaron sólo desde Buenos Aires, por lo que tuve que en muy pocos días poder comprar los pasajes de Santiago de Chile a Buenos Aires para poder llegar. El dinero de los pasajes luego me lo devolvieron pero bastantes meses después de haber llegado al país.
 
Al llegar al aeropuerto esa fue otra odisea, en el aeropuerto habían algunas personas recibiendo a los que llegaban por las becas, pero por la hora ya no había ni transporte público ni mucha ayuda disponible en verdad, por lo que tomé un taxi y me fui al dormitorio que me habían asignado. (como logré llegar sigue siendo un misterio, el taxista paraba cada 5 minutos a preguntar por el dormitorio que no lo conocía).
 
Al llegar al dormitorio creo que fue mi primer shock, nadie hablaba ni una gota de inglés, y como llegué en la noche no habían muchas personas a quién preguntar, por lo que me pusieron en una habitación provisoria.
 
Pensé que era sólo en el dormitorio, pero en el momento de tener que ir a hacer el registro a la universidad, ¡oh, sorpresa! en la universidad tampoco habían personas que hablaran inglés, por suerte una de las chicas que estaban en la habitación provisoria hablaba algo de turco por lo que hice mi registro bastante fácil. Luego al ir a sacar el permiso de residencia, ¡nuevamente sorpresa!, nadie hablaba inglés. Al ir a sacar la cuenta en el banco ¿qué creen?, tal cual, todos hablaban solamente turco.
 
Siempre ha sido un misterio como todos los estudiantes logran hacer el registro en la universidad y luego el sacar el permiso de residencia al no existir muchas personas que hablen inglés.
 
Las becas si bien te dan dinero mensual, tengan en cuenta que ese dinero lo dan al cumplirse el mes, es decir, por ejemplo, el 1 de Octubre pagan el mes de Septiembre, y así, por lo que es recomendable traer algo de dinero para el primer mes, también porque el primer mes tendrán más gastos, entre traducciones de diplomas, notarías, etc. El dinero del permiso de residencia lo devuelven luego de algún tiempo, para eso o cualquier dinero que necesites te devuelvan debes escribirles por la página desde tu perfil de usuario.
 
También dan un seguro de salud pero la activación muchas veces tarda así que obtener algún seguro de salud internacional, o algún seguro privado al llegar para los primeros meses no es mala idea.
 
En cuanto a los dormitorios depende un poco de la suerte que tengan, puede les toque en dormitorios públicos o privados, en piezas de 2, 3 o 4 personas. Los dormitorios privados en general son un poco mejores y tienen más libertades en cuanto a los horarios de entrada y salida. En el que yo estuve, mi pieza era de 3 personas, y tenía bastantes restricciones de horario, tenías que llegar antes de las 11pm., y si no pensabas llegar alguna noche había que pedir un permiso indicando dónde ibas, teléfono de contacto, dirección, etc., y existía sólo una cantidad de días al año en que te podías ausentar sin perder el derecho a quedarte en el dormitorio. He sabido también de personas que en un comienzo decidieron no quedarse en los dormitorios y luego de un año lo solicitaron y se los negaron por no haber pedido el permiso desde un principio. Yo al año me cambié a vivir en un departamento compartido con otros estudiantes, porque el estar pidiendo permisos para salir a los 30 años me era bastante díficil.
 
Los primeros meses se asiste a un curso de turco, escribiré un post especial de cómo fue aprender este idioma y mi experiencia en esos cursos. Y luego de aprobar el nivel C1 de turco comienzas el programa que hayas obtenido.
 
Una de las cosas que más rescato de esta experiencia es la cantidad de personas maravillosas que he conocido de países y culturas muy diferentes.
 
En general los pagos los recibí a tiempo, pero sí hubo ocasiones en que los pagos se retrasaron por diferentes razones pero al escribirles responden muy rápido.
 
La mayor barrera en un comienzo fue el idioma, porque a pesar de tener un nivel C1 en el papel, en la práctica es bastante diferente y si bien entendía algunas cosas hacerme entender, y estudiar en turco se me hizo bastante difícil. Algo que recomendaría si pueden es tomar programas en inglés que les facilitaría bastante las cosas.
 
En general mi experiencia con las becas fue bastante buena, por motivos de salud terminé mis estudios de master fuera del plazo y sin la ayuda de las becas.
Les recomiendo si postulan ver bien en que ciudad quieren estudiar, cada ciudad tiene su encanto, su lado positivo y negativo, y cada ciudad se puede adecuar más a una persona u otra dependiendo de su personalidad.
 
Para mí era la segunda vez estudiando en un país extranjero pero la experiencia fue muy diferente.
 
Recomiendo si tienen la opción estudiar fuera, sea en Turquía u otro país, es una experiencia de crecimiento, no es fácil, pero seguro cuando la recuerdes no te arrepentirás.
 
En resumen:
– Te costará encontrar personas que hablen inglés para hacer el registro en la universidad u otros trámites al llegar.
– Es recomendable traer dinero para los primeros meses.
– Conocerás personas de muchos países.
– El idioma no es fácil, si puedes toma algún programa en inglés si es que sabes inglés.
– Será una experiencia que no olvidarás y de la que aprenderás mucho.
error: Contenido protegido